一直炒到花生米表面呈现非常光滑的状态，加一勺食用油继续翻炒，在炒的过程中千万不要炒糊了。

大概炒5分钟左右，听见花生米传来噼里啪啦的声音就可以关火了。

然后利用锅中的余温继续翻炒一分钟左右，一直炒到花生米表皮变成图片中这种微黄色，并且能够闻到浓浓的花生香。

再往锅里倒入10毫升高度白酒，翻拌均匀就可以出锅了。

加入白酒可以使花生米保存的时间更长，而且吃起来更加酥脆，口感和味道都特别的好。

很多人不知道刚炸出来的花生米是立马放盐，还是放凉了才放盐？今天二哥就来告诉大家，需要先晾两分钟再放盐。

为什么呢？因为刚炸好的花生米立马放盐，盐一碰到热气就会化掉，导致表面就看不到盐分。

如果放凉了再放盐，盐又沾不到花生米上，表面看起来也不会好看。

所以两分钟后再撒盐是最好的，这样盐就不会化，还粘在花生米上了。

我们在撒盐的时候根据个人口味来调整，不要撒多或撒少了，不然就会出现很咸或者没味道的情况。

这样炒出来的花生米又香又脆，下酒又下饭，当零食也非常的好吃。家里又喝酒的朋友可以一次性多做一些，吃不完密封起来，随吃随取，非常的方便，就算放几个月也不会软，吃起来照样嘎嘣脆。

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