高端餐饮业遭遇“滑铁卢”

来源：   日期：2013/10/28 18:19:16   浏览次数：

　　中国烹饪协会近期发布《上半年餐饮行业形势分析》报告显示，上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，成为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值，高端餐饮更是下滑“重灾区”。业内人士表示，受政策、成本等因素影响，中国餐饮业正面临转型阵痛。
　　据国家统计局发布的数据，今年1至8月，全国餐饮收入实现15919亿元，同比增长8.9%，增速比去年同期下降3.9个百分点。其中限额以上单位餐饮收入实现5107亿元，同比下降1.9%，尽管降幅正逐月收窄，但餐饮业依然处于近年来的历史最低点。
　　中国烹饪协会常务副会长冯恩援说，今年以来我国餐饮市场已遭遇严重下滑。数据显示，湖南省中小企业75%处在盈利边缘，三成生存困难，濒临倒闭。
　　中高端餐饮是亏损“重灾区”。据中国烹饪协会的报告显示，第二季度行业亏损面达20%，60%的企业利润出现大幅下降，个别企业下降超过300%。其中，全国中大型餐饮企业数量首次出现了负增长，第一季度的数字为负2.8%。上海市餐饮烹饪行业协会的数据显示，今年上半年上海市餐饮业出现1991年以来的首次下挫，收入不增反降，降幅高达10%，其中，中高端餐饮降幅高达20%。

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